De 'droge' vouvray sec loopt als boter door de mond en bij elke slok is het alsof de hele Franse campagne over je tong danst. De Moulin d'Angibault, eigendom van Alain Ferrand, verrast met een onstuimige, fris zure entree en een honingzachte afdronk. Bij de sec doen de veldkruiden hun werk en waant u zich van de eerste tot de laatste slok in de uitgestrekte, zacht glooiende heuvellandschappen rondom Vouvray, waar de Loire doorheen kabbelt. De demi-sec 2009 heeft een ongekend zachte honingsmaak. Ferrand zet ieder jaar de gehele oogst om in één type wijn, zodat wij van hem verschillende jaargangen in slechts één smaak hebben. De 2008 sec is net als de 2009 demi-sec een sublieme aperitiefwijn, maar ook heerlijk bij salades. De chenin blanc is een druif die lange houdbaarheid waarborgt. Vouvray is met gemak een jaar of acht te bewaren!